Des services sur mesure.
Quatre domaines d'expertise complémentaires pour répondre à toutes les problématiques des restaurateurs, investisseurs et exploitants.
Audit Performance & Rentabilité
Diagnostic complet de votre exploitation
Analyse complète de votre établissement afin d'identifier les leviers d'amélioration et les opportunités de croissance.
Analyse
- Coût matière
- Masse salariale
- Marges et ratios
- Organisation opérationnelle
- Parcours client
- Gestion fournisseurs
- Productivité des équipes
Livrables
- Diagnostic complet
- Recommandations concrètes
- Plan d'action personnalisé
Direction Opérationnelle à Temps Partagé
Un directeur expérimenté, sans le coût d'un temps plein
Bénéficiez de l'expertise d'un directeur expérimenté sans supporter le coût d'un poste à temps plein.
Prestations
- Management des équipes
- Contrôle des performances
- Organisation des services
- Recrutement
- Formation
- Mise en place de procédures
- Développement de l'activité
Accompagnement à l'Ouverture & au Développement
De l'idée au lancement, jusqu'à la performance durable
Un accompagnement complet pour ouvrir votre établissement ou accélérer son développement.
Prestations
- Préparation à l'ouverture
- Structuration des équipes
- Création des procédures
- Formation du personnel
- Mise en place des standards de service
- Suivi opérationnel
- Développement commercial
Recrutement & Renfort Opérationnel en Salle
Des profils qualifiés, disponibles immédiatement
Butcher Advisory accompagne les établissements dans leurs besoins ponctuels ou récurrents en personnel qualifié.
Profils disponibles
- Runneurs
- Serveurs
- Chefs de rang
- Maîtres d'hôtel
- Assistants managers
- Managers
- Directeurs de salle
Interventions
- Remplacements
- Renforts saisonniers
- Événements privés
- Ouvertures
- Développement d'activité
- Missions de management temporaire
Discutons de votre projet.
Chaque établissement est unique. Bénéficiez d'un premier échange pour identifier les solutions les plus adaptées à vos besoins.