L'audit de Butcher Advisory a transformé notre approche. En trois mois, nous avons réduit notre coût matière de 6 points et retrouvé de la marge sans toucher à la carte.
M
Marc D.
Chef-propriétaire
Brasserie Parisienne
Des résultats concrets, mesurables, obtenus sur le terrain. Voici les retours de restaurateurs et dirigeants qui nous ont fait confiance.
L'audit de Butcher Advisory a transformé notre approche. En trois mois, nous avons réduit notre coût matière de 6 points et retrouvé de la marge sans toucher à la carte.
Charles est un vrai directeur d'exploitation. Sa présence sur le terrain, sa lecture des équipes et sa méthode font la différence. Notre chiffre d'affaires a progressé de 22 % en un an.
Un accompagnement opérationnel, pas du conseil théorique. Chaque recommandation est applicable immédiatement. C'est exactement ce dont nous avions besoin pour stabiliser notre ouverture.
La direction à temps partagé nous a permis d'avoir un regard extérieur et structuré sans recruter. Un excellent compromis pour piloter la performance au quotidien.
Le Programme 90 Jours a repositionné notre offre, formé nos équipes et clarifié nos marges. Le retour sur investissement a été atteint dès le deuxième mois.
Rare d'avoir un consultant qui parle le langage du terrain. Charles connaît la réalité d'un service, d'un pass, d'une brigade. Cela change tout.
Échangeons sur votre situation. Premier rendez-vous offert, sans engagement.
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